“今天，給大家介紹一下來自我們梅州市大埔縣青溪鎮的斯紅羊肉酒，具有溫補暖胃之功效，男女老少皆宜……”近日，在梅州市大埔縣青溪鎮斯紅羊肉酒廠內，一場直播正在火熱進行。

鏡頭前，主播化身產品推薦員，熱情地向觀眾介紹著斯紅羊肉酒，積極互動?！巴ㄟ^直播，能讓大家充分了解到斯紅羊肉酒的真材實料，提升消費者信任度，近期連續幾場的直播我們的產品銷售情況都極為可觀?！薄八辜t山羊”養殖基地負責人官思林告訴記者。

冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉?！拔覀兊难蛉饩埔陨窖驗橹髁?，配以當歸、熟地、紅棗等中藥‘羊肉料’和客家娘酒炙制而成，具有溫補暖胃之功效。”據官思林介紹，在大埔，冬天的時候吃上一碗熱氣騰騰的羊肉酒，是家喻戶曉的冬季食補方式之一。

2007年，官思林結合客家人冬至吃羊肉酒的習俗，創新特殊“壇悶”工序進行山羊肉制品深加工，并創立“斯紅牌羊肉”品牌。如今，在大埔縣青溪鎮，斯紅羊肉酒是當地知名的特產之一。

“我做羊肉酒已經有30多年了，所用的羊肉均來自自家養殖基地，從源頭把控品質。”在官思林看來，想制作出一份帶有客家味道的羊肉酒，每個環節都不能馬虎，“比如壇悶的過程中火太旺了就容易爆壇，溫度不夠就難以達到煮的效果?！?/p>

嚴格的品質把控讓官思林收獲了不少回頭客，其羊肉酒最遠已經賣到了吉林省。他說，每年他家的斯紅山羊養殖基地都要宰殺1200只左右的黑山羊，用來制作羊肉煮酒。冬至臨近，官思林的羊肉酒廠愈發忙碌起來，最多的時候，一天就要宰殺30只羊。

從200只黑山羊起步，15年的時間，官思林帶動當地農戶將黑山羊發展到7500多頭，并建立起山羊苗種、養殖、加工、銷售為一體的產業鏈，帶領鄉親們發展黑山羊養殖，走出了一條特色產業致富路?，F如今，口感舒適、獨具風格的斯紅羊肉酒加上精致的外包裝，使客家人的羊肉煮酒在保持傳統制作工藝的基礎上得到了提檔升級，也為我市市民舌尖增添了一股“芳香”。

梅州日報記者：洪國棟

特約記者：羅文燕 劉文烽

圖：李盈子 吳錳

編輯：羅歡歡

審核：張英昊