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冬季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)!“火炙羊肉酒”,你吃過嗎?
冬至前后,梅州客家人都喜歡吃羊肉。“我們的羊肉酒以山羊?yàn)橹髁希湟援?dāng)歸、熟地、紅棗等中藥‘羊肉料’和客家娘酒炙制而成,具有溫補(bǔ)暖胃之功效。”據(jù)官思林介紹,在大埔,冬天的時(shí)候吃上一碗熱氣騰騰的羊肉酒,是家喻戶曉的冬季食補(bǔ)方式之一。
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客家人:冬至到時(shí)羊酒香
客家人有“冬節(jié)到時(shí)羊酒香,進(jìn)補(bǔ)身體最合時(shí)”的俗說。冬至前后,客家人有吃羊肉酒的習(xí)俗,具有溫補(bǔ)暖胃功效的羊肉酒,是不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品。
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梅州客家人的冬日溫暖,藏著羊肉煮酒的煙火氣
制作羊肉酒,大埔縣青溪鎮(zhèn)官思林是個(gè)遠(yuǎn)近聞名的能手。“做羊肉酒已經(jīng)有31年了。”在大埔縣青溪鎮(zhèn),斯紅羊肉酒是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)之一,正是20世紀(jì)80年代中期由官思林所創(chuàng)。
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大埔這村30多年歷史的羊肉酒開熬,每壇賣到...
冬至羊肉夏至狗”。每年冬至前后,客家人都有吃羊肉滋補(bǔ)身體的習(xí)慣,最常吃的就是火炙羊肉酒。
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冬日又降溫,來一碗羊肉煮酒
羊肉煮酒是客家人,對(duì)中原飲食習(xí)俗的保留。同時(shí)也突出體現(xiàn)了客家人注重食療的觀念。
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冬日“壇悶”斯紅羊肉酒開熬,香!
天高秋風(fēng)起,古鎮(zhèn)羊肉香。